1. Piwo satyp nädip pul gazanyp bolar
Ilkinji barlar 2000-nji ýylda Russiýada peýda boldy we häzirki wagtda bu restoran meýdançasy iň geljegi uly we girdejili hasaplanýar. Şeýle edaralarda düýbünden başga adamlar duşuşyp, boş wagtlaryny rahat geçirip bilerler.
Çekiň ortaça bahasy 700 rubldan geçmeýär we bölek ölçegi takmynan 350 gr. Şeýle-de bolsa, jynsyna garamazdan orta we ýokary girdeji derejesi bolan adamlar baryp görýärler. Menýu kiçi, bary-ýogy 8 zat, ýöne bu piwo bilen gidýän naharlaryň mukdaryny öwezini dolýar. 100 g hyzmat etmegiň ortaça bahasy 70 rubldan. Bir litr piwo bir myhman üçin 200 rubl töweregi bolar we ýerli we daşary ýurt öndürijileriniň azyndan 20 görnüşini synap bilersiňiz.
Pub açmagyň artykmaçlyklary:
orta segmentdäki bu formatdaky guramalaryň arasynda deňeşdirilende pes bäsdeşlik;
çalt öwezini dolmak;
negatiw ykdysady üýtgeşmelere işewürlik;
giňeltmek ýa-da täze ugurlary açmak mümkinçiligi (mysal üçin, taýýar naharlary eltmek).
Mümkin töwekgelçilikler:
kesgitlenen çykdajylaryň ösüşi (kärende tölegi, işgär çykdajylary);
mahabat kampaniýasyndaky ýalňyşlyklar;
hyzmatyň pes hili;
bäsleşigiň ýiti ýokarlanmagy.
Iň azyndan 250 inedördül metr meýdanda kireýine alnan jaýda pub açmak has gowudyr, işgärler menejer bilen birlikde 8 adamdan ybarat bolmaly. Jaýyň ýerleşýän ýeri kanunyň talaplaryna laýyk gelmelidir we ýangyny söndürmek üçin enjamlar bilen üpjün edilmelidir.
2. Iş hökmünde piwo bar
Publar adatça Irlandiýanyň “piwo öýleri” bolup, bu ýere gelýänleriň diňe bir lezzetli iýmit iýip bolman, eýsem dostlary bilen bilelikde hezil edip hem bolýar. Bu formatdaky ilkinji desgalar Angliýada ýüze çykdy, soňra Europeewropa göçdi we diňe 2000-nji ýylda Russiýada peýda boldy. Indi bazardaky bäsdeşlik diňe premium we pes derejeli segmentlerde ýokary, ýöne ortaça ýetmezçilik bar.
Bir bazadaky çekiň ortaça bahasy 700 rubldan geçmeýär, bir myhman bir litr piwo we agramy 350 gr bolan doly nahar alyp biler, bu bolsa şuňa meňzeş edaralara garanyňda has köp. Menýu kiçi we diňe 8 tagamy öz içine alýar, ýöne bu görnüş tötänleýin däl. Ilki bilen, aşhana işgärlerine müşderileriň sargytlaryny çalt ýerine ýetirmäge mümkinçilik berýär, şeýle hem birnäçe esasy ugurlarda “konsentrasiýa” sebäpli iş kapitalynyň mukdaryny azaldýar. Aýry-aýry maddalary bolan islendik gymmat tagamlar menýuda bolmaly däldir, sebäbi olar gymmat we myhmanlar tarapyndan seýrek sargyt edilýär.
Piwo satuwyndan alnan girdejiler girdejiniň azyndan 40% -ini emele getirýär we bu aralyk 12-den gowrak görnüşi öz içine alýar. Şeýle hem barda çüýşeli piwo, çakyr we spirtli içgiler hödürlener. Alkogol satmak üçin ygtyýarnama almaly, ýöne piwo satmak üçin size zerurlyk ýok.Pub-nyň müşderileriniň köpüsi dostlary ýa-da işdeş kärdeşleri bilen wagt geçirmegi gowy görýän adamlar. Olaryň köpüsi öýlenen we beýleki ýarysyny höwes bilen alyp gidýärler. Düzgün bolşy ýaly, bular ýokary girdejili we paýhasly esaslandyrylan sarp edijiler.
Pub gurmak üçin iň az meýdany azyndan 250 inedördül metr bolmaly. müşderiler üçin uly zal, kiçi aşhana, hajathana otaglary we işgärler otagydyr. Pleönekeý dizaýn, agaç taýak we oturgyçlar, ýönekeý stollar otagy amatly eder. Umuman alanyňda, dört oturgyçly 7 sany uly stol gurmak meýilleşdirilýär, kärhananyň iň ýokary kuwwaty ortaça 2,5 sagat bolan 60-70 adamdan köp bolmaly däldir. Gurluşygyň açylyş wagty dynç günleri we dynç alyş günlerini hasaba almazdan 15-00-dan 02-00 aralygynda.
"Kalba düşen gurt bolupdyr, gussalam..." ýeserje meňzetme. Okap başlabymdan "Bäh..." diýenimi duýman galdym. )
Ýetirip duruň, okap duraly, üstünl...dowamy...
Içeri gir
Agza bol
Premium
Didar8001656 [off]
Täzeje
Forum 
Agzalar 
Dükan 
Albom 
Top Agzalar 
(
) -deş sözler 
Çykmak 